il mese che mette più a dura prova le nostre difese immunitarie, ma la natura ci offre gli strumenti giusti per difenderci, infatti la frutta e la verdura di gennaio sono molto utili per prevenire e trovare sollievo da fastidiosi mal di gola e influenze. Non si tratta soltanto toccasana naturali, ma alimenti che ci consentono di creare piatti gustosi, caldi e nutrienti. Ecco allora cosa mettere in tavola nel mese di gennaio, con anche spunti culinari golosi. Infatti frutta e verdura dell’orto invernale ci danno la possibilità di preparare tantissime deliziose ricette!

Tra la frutta di stagione a gennaio possiamo trovare:

• arance
• clementine
• cedri
• pompelmi
• limoni
• mandarini
• mandaranci
• kiwi
• mele
• pere.

Mentre come verdura questo mese abbiamo:

• bietole
• broccoli
• carciofi
• carote
• cardi
• cavolfiori
• cavoli
• cavoli verza
• cavolini di Bruxelles
• catalogna
• cicoria
• cipolle
• finocchi
• indivia belga e riccia
• lattuga
• patate
• porri
• radicchio rosso
• rape
• sedano
• spinaci
• topinambur.

Frutta e verdura di stagione a gennaio: i colori della salute

Tutti i prodotti a disposizione nella stagione invernale aiutano ad aumentare le difese immunitarie e ad affrontare i malanni tipici del periodo invernale. Per ogni colore una proprietà diversa: come abbiamo visto, infatti, i colori della frutta e della verdura ci danno indicazioni su quali siano i loro benefici. A gennaio troviamo colori caldi come l’arancio e il rosso degli agrumi, il verde e giallo di mele, pere, kiwi e ortaggi a volontà. Insomma, un vero concentrato di vitamina C. In particolare gli agrumi sono ricchi di acido citrico, una sostanza che ci permette di regolarizzare i processi biologici del nostro organismo e funge da antiossidante. Non solo, mangiare frutta e verdura di colore arancio, rosso e giallo ricarica anche di vitamina A, B1, B2 e B3. La clorofilla ha una potente azione antiossidante, ma la particolarità di questi prodotti di stagione è la ricchezza di sali minerali come il magnesio (uno dei componenti della clorofilla), che favorisce il metabolismo degli zuccheri, contribuisce alla coagulazione del sangue ed è benefico per il sistema nervoso.

Inoltre gli ortaggi invernali sono ricchi di acido folico, fondamentale, soprattutto in gravidanza, per la crescita e la moltiplicazione cellulare.

Ricetta con la frutta di gennaio

Iniziare la giornata con una ricca colazione è fondamentale per avere l’energia e la lucidità sufficiente a scuola o a lavoro. Con la ricchezza di agrumi che troviamo a gennaio una spremuta di arance o pompelmo, oppure una macedonia di frutta mista è l’ideale. Ma sono gli unici modi con cui possiamo sfruttare la frutta di stagione a gennaio. Vi suggeriamo di provare a fare una buona marmellata fatta in casa... e poi vi suggeriamo un buon dolce da preparare...

Marmellata di arance e mele

Tra le ricette della colazione da provare è la marmellata di arance e mele, una ghiotta conserva da spalmare su fette biscottate oppure da utilizzare per farcire una ciambella fatta in casa. Se stavate pensando ad una ricetta insolita e particolare per stupire i vostri amici, provate con questa marmellata di arance e mele.

                                        

    

 

marmellata di arance e mele         

   

• PiattoConserve casalinghe       
• CucinaItalia       

Tempo di preparazione

4 - 5ore

 

Tempo di preparazione                        4 - 5ore

 

Gli Ingredienti  :

 

• 2 mele
• 400gr arance pelate a vivo
• 300gr zucchero

 

 

Le Istruzioni   

   

1. Pelate le mele, fatele a pezzi e unire le arance in pezzi.   

    
2. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare un paio di ore: rilasceranno da sole l'acqua che serve per portarle a cottura.   

    
3. Metterle su fuoco lento e lasciarle cuocere per quasi un ora. Togliendo la schiuma che ne uscirà, la marmellata sarà di un colore più brillante.   

    
4. Una volta raggiunta la densità desiderata, mettere nei vasi, tappare e avvolgere il vasetto in uno strofinaccio.

    vasetto in uno strofinaccio.

    

   Infine capovolgere e lasciare freddare la marmellata di arance e mele.    

   •  

   Note della ricetta   : Si conserva molto bene per più di un anno.

    

   Dessert multivitaminici con la frutta di gennaio

   Sfogliette di mele caramellate

   Una mela al giorno toglie il medico di torno? Allora possiamo suggellare il pranzo con delle deliziose sfogliette di mele caramellate, esteticamente impeccabili.

 Gli Ingredienti   

Fonte: www.ilgiornaledelcibo.it